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Almendras (de oblea) rellenas
Hacía tiempo que deseaba hacer estas almendras, pero como en Galicia -al menos que yo sepa- no se consiguen las obleas, pues me estaba quedando con las ganas... Pero si algo tiene ser blogger...
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Roscón de almendras de Villalba (Lugo)
Hoy, día de la Inmaculada, he colocado los adornos navideños, he puesto los villancicos y me he lanzado cual "posesa" a hornear galletas de Navidad..., o sea, estoy en "modo Navidad" al 100%. Y a...
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"Paté" de salmón
No soy de patés "de verdad" -entendiendo por tales los elaborados a partir de carne picada o hígado, más grasa- ni de foie grass -hígado hipertrofiado de un pato o ganso sobrealimentado-, ni en general...
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Bizcocho con leche hirviendo de Tish Boyle
Creo que en Galicia lo difícil es no ponerse gordo: vamos de fiesta gastronómica en fiesta gastronómica, tenemos un excelente producto que nos encanta comer y un antiguo y extenso recetario tradicional...
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Bacalao al pil-pil expréss. En 10 minutos. Nunca falla!
Sé que los puristas se llevarán las manos a la cabeza, pero bien pensado el pil-pil no es más que una emulsión de agua, gelatina y aceite, así que no creo que lo importante sea el modo de hacer la...
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Appeltaart o tarta de manzana holandesa. Receta de una seguidora en la sombra.
La entrada de hoy es muy especial para mí, no sólo por la receta que es excepcional, sino por la forma en que la misma llegó a mis manos... Y es que esta maravillosa tarta se coló en mis libretas en...
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Malvalisco de chocolate de Julien Merceron
Hoy una receta golosa para deleite de niños y no tan niños. Una receta que te hará quedar genial si la preparas para regalar... He manejado dos fórmulas, ambas con similar éxito. En la primera, la de...
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Patatas rellenas. Receta familiar.
Ya he comentado en más de una ocasión que las recetas en mi familia se transmiten oralmente y "a ojímetro". Por eso cuando le dije a mi madre que le preguntase a mi tía Sara la receta de sus...
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Especial "Recetas con membrillos". Tres nuevas recetas.
El otoño nos trae membrillos, calabazas, castañas, granadas, ... De todas ellas, me quedo con las castañas y con los membrillos, sin dudarlo. El olor de estos últimos al cocinarlos me resulta tan...
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Callos a la gallega. Receta familiar y receta expréss.
Hoy, "domingo das mozas", el San Froilán toca a su fin. El menú típico de las fiestas es el "pulpo á feira", la "carne ó caldeiro" y las tejas y cañas fritas como colofón; aunque justo es decir que es...
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Ni (cuadrado) - ni (brownie). Si (fácil) - si (buenísimo)
Reconozco que soy un poco cuadriculada y probablemente sea eso lo que frene mi creatividad (sin ir más lejos, el otro día un anticuario pretendía venderme una bacenilla de porcelana esmaltada para mis...
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Especial "Dulce de membrillo: tres formas de hacerlo"
En mi casa siempre se ha hecho "membrillo" a secas, sin el "dulce" delante, pero entiendo que el membrillo -la fruta- ya viene hecha y que con ella preparamos "dulce", "mermelada" o "cascos" de...
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Especial "Conservas de verano"
El mes de septiembre es, en mi caso, el mes de las conservas: bonito, pimientos asados, pisto, salsa de tomate... y también membrillo, pero a éste le dedicaré otra entrada. Además es tiempo de hacer...
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Galletas rayadas de la abuela (no de la mía...)
Los que me conocen saben que hoy es para los míos un día de recogimiento... y la verdad que el tiempo acompaña, pues se ha puesto a llover y no para. En estos momentos de tristeza, nostalgia,...
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Panna Cotta de Nutella
Si no quieres ser infiel, aléjate de la tentación. No, no es una arenga moral. Es la conclusión a lo que me ha pasado esta mañana: después de tropecientos años siendo fiel a la Nocilla, recién he...
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Mini-pizzas expréss. Masa con 3 ingredientes, en 5 minutos.
Una receta llegada directamente desde Australia, para hacernos más fácil las meriendas del verano. Perfecta para resolver un antojo de pizza si no tenemos ganas de amasar o para improvisar una...
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Helado de fresas con nata de Nora. Sin heladera, sin revolver.
¿Qué quién es Nora? Pues era la cocinera de la madre de Alice Babette Toklas y dejó de serlo cuando cerca de los cuarenta se casó con un obrero bien pagado y acto seguido se puso a traer al mundo a...
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Pizza-Sol
Una pizza "divertida" para el verano, que permite ponerla en una mesa en la terraza o llevarla al campo y que cada cual "arranque" su rayo de sol sin más complicaciones... Con las cantidades...
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Helado de Nocilla. Sin heladera. Sin remover.
Ya he encontrado competidor para el helado de café de Nigella : el helado de Nocilla! (o de Nutella..., es que yo soy de galletas Cuétara y Nocilla). Fácil no, lo siguiente! Sin desempolvar la heladera...
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Ensalada 7 capas (EEUU)
He leído que la ensalada de siete capas es un plato estadounidense que incluye una colorida combinación de siete capas de ingredientes: lechuga iceberg, tomate, pepino, cebolla, guisantes, huevo duro,...
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